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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
Dillgurken nach Großmutters Art Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten:
2 kg kleine Einleggurken
250 g Schalotten
250 g Salz
12 Dilldolden
je 1 EL weiße und schwarze Pfefferkörner
2 EL gelbe Senfkörner
½ l Wasserbad3/4 l Weinessig
150 g Zucker
1 EL Einmachhilfe

Zubereitung:
Gurken gründlich waschen, abbürsten und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen. Gurken und Schalotten in einer großen Schüssel mischen. Das Salz in 3 l Wasser auflösen und darüber gießen. Gurken und Zwiebeln mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Hin und wieder umrühren. Am nächsten Tag abtropfen lassen. Die Dilldolden kurz abspülen und trocken schwenken. Gurken, Zwiebeln und Dilldolden lagenweise in einen gründlich mit kochendem Wasser ausgespülten Steinguttopf schichten. Jede Lage mit Pfeffer- und Senfkörnern bestreuen. Wasser, Weinessig und Zucker aufkochen lassen und einmal abschäumen. Dann die Einmachhilfe einrühren und den Sud kochend über die Gurken gießen. Den Topf mit Einmachcellphan und darüber einem Leinentuch zubinden und eine Woche an einem kühlen Ort stellen. Dann den Sud vorsichtig abgießen und noch mal aufkochen. Wieder kochend über die Gurken gießen, den Topf erneut verschließen. Die Gurken vor dem Verzehr mindestens 4 Wochen durchziehen lassen.
Haltbarkeit: 6 Monate.
Als Geschnek in einen kleinen Steinguttopf füllen, mit reichlich Flüssigkeit bedecken. Topf mit großen Korken verschließen, mit schwarzen Lack das Wort „Gurken“ auf den Topf schreiben.
Dillgurken schnecken gut zu Aufschnittplatten, zu Sülzen und Preßkopf und zu Bœuf Stroganoff.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
27.12.2004 18:48 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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