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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
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Zutaten (für 4 Personen)
für die Bällchen (bei mir werden es ca. 20 Stück)
600 g Rinderhack
6 Knoblauchzehen
3 EL Paniermehl
1 großes Ei (die größten sind aus Freilandhaltung)
1/2 Bund frisch gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Messerspitze gemahlenen Kardamom
1 Messerspitze gemahlenen Kreuzkümmel


für die Sauce
neutrales Speiseöl
1 große Zwiebel
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kardamom
500 g gekochte rote Beete (vakuumverpackt gekocht und geschält aus dem Supermarkt)
0,3 l Gemüsebrühe (instant)
125 g Crème fraîche




Zubereitung
Den Knoblauch schälen und pressen, mit dem Hackfleisch, dem Paniermehl, dem Ei und den Gewürzen vermengen und kleine Bällchen formen.
Tipp: Ich bereite Hackfleischteig immer in der Küchenmaschine mit dem Allzweckmesser zu, dann werden die Bällchen besonders fein und fest.
Die Hackbällchen in Öl braten und dann warm stellen.

Für die Sauce die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf oder in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen.
Dann die grob zerteilte rote Beete und die Gewürze dazugeben, und alles mit der Brühe aufgießen.
Alles 10 Minuten kochen lassen und dann mit dem Pürierstab mixen.
Dann die Crème fraîche unterrühren, abschmecken und evtl. mit etwas Gemüsebrühe-Pulver nachwürzen.
Zum Schluss die Hackbällchen in die Sauce geben und noch einmal kurz erhitzen.

Als Beilage passt: Basmatireis

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
20.12.2004 11:56 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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