Rezepte, Kraeuterkunde, Heilsteinkunde und vieles mehr...
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Go to the bottom of this page Nikolausbrot 1 Votes - Average Rating: 10.001 Votes - Average Rating: 10.001 Votes - Average Rating: 10.001 Votes - Average Rating: 10.001 Votes - Average Rating: 10.00
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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
Nikolausbrot Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten für 2 Brote:
250 g Mandeln
50 g Haselnüsse
50 g Orangeat
3 Eier
250 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Messerspitze Kardamom
1 TL Hirschhornsalz
Schale von einer halben Zitrone
Schale von einer halben Orange
300 g Mehl
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Backblech
2 TL Schlagsahne

Die Mandeln und die Haselnüsse grob mahlen, das Orangeat hacken. 2 Eier mit Puderzucker und 2 EL Wasser in einer großen Schüssel schaumig rühren. Alle Gewürze, Hirschhornsalz, Mandeln, Nüsse, Orangeat, und die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange zugeben.
Das Mehl dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 2 Rollen von 4 bis 5 cm Durchmesser formen.
Die Brote auf ein gefettetes Backblech legen. Das dritte Ei trennen, das Eigelb mit Sahne verquirlen und die Brote damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene bei 175° (Gas Stufe 2-3) 45 Minuten knusprig backen.
Das noch heiße Gebäck mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
27.11.2004 19:43 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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