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Go to the bottom of this page Kerniges Sonneblumenbrot
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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
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Zutaten:
179 g Sonnenblumenkerne
1 Würfel Hefe
2 Teelöffel Meersalz
300 ml Wasser
350 g Weizen-Vollkornmehl
2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Esslöffel gemahlener Koriander
6 Esslöffel Sonnenblumenöl
150 g Roggenmehl
1 Eigelb

Zubereitung:
150 g Sonnblumenkerne rösten. Hefe und Salz im Wasser auflösen. Weizenmehl mit den Gewürzen unterrühren, den Teig 5 bis 10 Minuten durcharbeiten.
5 Esslöffel Sonneblumenöl und das Roggenmehl dazugeben. So lange kneten, bis der Teig als Klos von der Rührschüssel sich löst. Sonneblumenkerne unterkneten.
Aus dem Teig eine Kugel formen, zugedeckt 30 bis 40 bei etwa 18°C gehen lassen. Teig nochmals kräftig Zusammenkneten. Die Teigkugel auf ein gefettetes Backblech legen und etwas flacher drücken. Noch 20 Minuten gehen lassen.
Eine runde, nasse Ausstechform (7,5 cm Durchmesser) in der Mitte des Brotes eindrücken. Den Rand des Brotes mit einem scharfen, nassen Messer 6-7 mal einschneiden. Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser und 1 Esslöffel Sonneblumenöl verquirlen, Brot mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Blech auf der zweiten Schiene von unten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. 1 Tasse kaltes Wasser auf den Backofenboden gießen. Das Brot 40 Minuten backen.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
27.11.2004 19:18 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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