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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
Schinkenbraten in Quittensoße Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten:
1 kg mild gepökelten und geräucherten Schweineschinken
2 EL Butterschmalz
¼ l Fleischbrühe
4 kleine Zwiebeln
4 Mittelgroße Karotten
1 kleine Stange Lauch
1 Tasse Weißwein
1 Becher Sahne
1 EL Soßenbinder hell
3 EL Quittenmark
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Den küchenfertigen Schweineschinken in einem Bräter mit Butterschmalz rundherum leicht Farbe nehmen lassen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und im Backofen (Gas Stufe 2-3) 60 Minuten schmoren lassen.
Die geschälten und halbierten Zwiebeln, die geschälten und in Stifte geschnittenen Karotten sowie den geputzten und in Stücke geschnittenen Lauch dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Die Sahne mit dem Soßenbinder verrühren, den Quittenmark in die Soße geben und erneut 20 Minuten schmoren lassen.
Anschließend die Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die verlesenen, gewaschene und feingehackte Petersilie in die Soße geben. Den Schinkenbraten anrichten, mit der Quittensoße und dem Gemüse überziehen, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
26.11.2004 22:43 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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