Rezepte, Kraeuterkunde, Heilsteinkunde und vieles mehr...
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Backmaus Backmaus is a female
Gerade reingestolpert


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich backe am liebsten Kuchen
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

Backmaus herausfordern
super Kardinalschnitten Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten:
Schaummasse: 7 Eiklar, 200 g Puderzucker
Biskuitmasse: 4 Eier, 6 Dotter, 150 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 150 g Mehl, 1 MS Backpulver
Creme: 3/8 Liter Milch, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 1 EL Stärkemehl, 250 g Butter, 150 g Puderzucker,
2 Dotter, 1 EL Rum, 5 Blatt Gelatine, 5 EL starker Kaffee, 1/4 Liter Sahne

Zubereitung:
1. Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen.
2. Eier, Dotter, Puderzucker, Vanillezucker sehr schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver vermischen,
unter die Dottermasse heben.
3. Die Massen jeweils in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech je einen Streifen Schaummasse, einen Streifen Biskuitmasse aufspritzen, bis das Blech dicht bespritzt
ist. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, in zwei gleich breite Streifen schneiden,
die Streifen mit Creme bestreichen und zusammensetzen, gut kühlen, besuckern und in Schnitten teilen.
4. Creme: Stärkemehl mit Vanillepuddingpulver und etwas kalter Milch verrühren, in die kochende Milch
einkochen und gut verkochen. Butter cremig rühren und abwechselnd den überkühlten Pudding, Puderzucker,
Dotter und Rum einrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in kochend heißem
Kaffee auflösen, abwechselnd mit der steif geschlagenen Sahne unter die Creme mengen.

Guten Appetit!

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Ich backe sehr gerne und Sport liegt mir auch
27.03.2010 11:30 Backmaus is offline Send an Email to Backmaus Homepage of Backmaus Search for Posts by Backmaus Add Backmaus to your Buddy List
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