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Dragonheart
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Für 4 Personen

Zutaten:
1 El. Öl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe
geschnitten
1 l Hühnerbrühe
400 g Hähnchenbrustfilet,
geschnetzelt
500 g Brokkoliröschen
125 ml saure Sahne

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten darin schmoren.

Die Brühe zugießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze so weit reduzieren, dass die Brühe köchelt. Die Hähnchenbrust zugeben und 3-5 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm stellen.

Den Brokkoli in die Brühe geben und zugedeckt 3-5 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Die Suppe in der Küchenmaschine portionsweise glatt pürieren. Wieder in den Topf geben, dann saure Sahne und Fleisch sowie Salz und zerstoßenen Pfeffer zufügen. Vor dem Servieren noch einmal langsam erhitzen. Eine ausgefallene Garnitur sind frittierte Salbeiblätter.


Wird die Suppe zu einem späteren Zeitpunkt wiederaufgewärmt, nur kurz aufkochen weil sich sonst die Zutaten trennen oder das Fleisch hart wird. glas
30.03.2007 16:19
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