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Dragonheart
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1 Glas 0,2l Couscous,
0,2l Wasser
Salz

je 1 rote und grüne Peperoni, ohne Kerne, ganz fein gehackt
je 1 rote und grüne Paprika, in halbzentimeter großen Würfeln
1 gr. weiße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 HandvollRosinen
3 Zitronen, der Saft
2 El Olivenöl
1 HandvollPfefferminze, gehackt
Salz, schwarzer Pfeffer

Das Wasser mit Salz aufkochen, den Couscous einrühren und geschlossen 10-15 Minuten neben dem Herd ausquellen lassen. Dann in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten mischen und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.
Der Salat schmeckt auch am folgenden Tag sehr gut.

Klingt ziemlich sauer mit wenig Öl, aber das passt. Wichtig ist eine wirklich aromatische Minze.
30.03.2007 16:06
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