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akmoni64
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Wer kennt ein leckeres Moussaka Rezept? Ich habe eines, das ist aber sehr trocken, nur 1/2 Liter Soße.
Danke,
Monika
05.11.2006 21:55
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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
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Moussaka für 8-10 Personen:
2 kg Auberginen
2 Tassen reines Olivenöl
2 gehackte Zwiebeln
1 kg Hammelfleisch
1/2 Tasse Weißwein
je 1 EL Salz und Pfeffer
2 EL gewiegte Petersilie
1 TL zerdrückte Wacholderbeeren
1 kleine Dose geschälte Tomaten
1 TL Zucker
150 g geriebener Käse

Für die Soße:
4 Eigelb
1/8 l Milch
1/8 l Sahne
1 Ms. Salz und Pfeffer

Die vorbereiteten Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Im verbliebenen Lk die Zwiebeln und das Hackfleisch anbraten. Wein, Gewürze, kleingehackte Tomaten ohne die Flüssigkeit sowie etwas Zucker dazugeben. Zusammen etwas 20 Minuten schmoren lassen.

Eine große Auflaufform fetten, zuerst eine Schicht Auberginenscheiben einlegen, mit Käse überstreuen, die Hackfleischmasse darüber verteilen, restliche Auberginen drauflegen und mit Käse überstreuen.

Für die Soße die Eigelb mit Milch, Sahne und Gewürzen in einen Topf bei milder Hitze zu einer cremigen Masse schlagen und diese abgekühlt über den Auflauf gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei starker Hitze 15 Minuten backen, mit Alufoli abdecken, weitere 30 Minuten bei milder Hitze backen.
Am Schluss die Folie entfernen und so lange backen, bis die Kruste goldbraun geworden ist.

Man kann auch anstelle von Wacholder Knoblauch nehmen.

__________________
@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
06.11.2006 10:10 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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