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Bluemchen383 Bluemchen383 is a female
Gerade reingestolpert


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Bluemchen383 herausfordern
blinzel Rheinischer Sauerbraten Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

RHEINISCHER SAUERBRATEN


Zutaten:Marinade


1/4 l Rotweinessig,2 Lorbeerblätter,1/2 l Wasser, 1 Essl. Pfefferkörner,
1 Essl. Pimentkörner,6 Wacholderbeeren,3 Zwiebeln in Ringe geschnitten und 2 Möhren in scheiben, das ganze aufkochen,abkühlen lassen.
Nun über das Fleisch giessen.

3 Tage stehenlassen .

Zutaten: Soße

2 kg Rindfleisch zum Schmoren(z.B. Aus der Keule)
Salz,frisch gem. Pfeffer,50g Butterschmalz,100g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben,etwa 1/2 l Rotwein,50g Lebkuchen ohne Guss(ersatzweise Pumernickel),100g Rosinen,2 Essl. Johannisbeergelee,40g Mandeln


Fleisch aus der Marinade heraus nehmen und trockentupfen.Salzen, pfeffern und in heißem Fett anbraten.Einachtel Liter durchgesiebte Marinade zugießen.Den Braten mit Speckscheiben belegen und zugedeckt drei Stunden bei kleiner Hitze schmoren.Dabei nach und nach den Rotwein zugießen. Eine halbe Stunde vor Ende der Schmorzeit Lebkuchen und Rosinen zugeben.Das Fleisch heraus nehmen. Sud mit Salz ,Pfeffer und Gelee abschmecken.Mandeln unterrühren.
27.10.2006 14:28 Bluemchen383 is offline Send an Email to Bluemchen383 Search for Posts by Bluemchen383 Add Bluemchen383 to your Buddy List
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yoli yoli is a female
5 Sterne Koch


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0
Mit was kochst Du? / With what do you cook?: I/we cook with a electro-stove and steel-cook-fields.
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: I don't like cooking
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: I leave this to the "cook."
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: I just prefere eating.

yoli herausfordern
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Hallo Blümchen

das ist ein tolles Rezept.Ich habe eine Frage.
Ist Lebkuchen, wirklich Lebkuchen wie man zum Weihnachtsmann bekommt und passt der wirklich mit dem Sauerbraten?
Die Pimentkörner, haben die vielleicht noch einen anderen Namen?
Inder Schweiz haben wir manchmal andere Namen, so bitte entschuldige mich
liebe Grüsse
yoli

__________________
liebe Grüsse
sendet yoli

Man lebt zweimal: das erste Mal in der Wirklichkeit, das zweite Mal in der Erinnerung.
29.10.2006 00:06 yoli is offline Send an Email to yoli Search for Posts by yoli Add yoli to your Buddy List
yve yve is a female
Hobbyköchin


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298
Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
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Hallo Yoli, da ich weiß, dass Du lange in England gelebt hast, sagt Dir vielleicht das Gewürz "All Spice" etwas, da Piment in England so genannt wird...

Ich hoffe, es hilft weiter Smile

__________________
@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
29.10.2006 10:36 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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yoli yoli is a female
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yoli herausfordern
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wow Yve, gibt es denn das All Spice in Deutschland?
Ich bräuchte es für meinen Gingercake > Ingwerkuchen

__________________
liebe Grüsse
sendet yoli

Man lebt zweimal: das erste Mal in der Wirklichkeit, das zweite Mal in der Erinnerung.
29.10.2006 14:38 yoli is offline Send an Email to yoli Search for Posts by yoli Add yoli to your Buddy List
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yve herausfordern
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Ja, das all Spice, ist Piment blinzel ...
In England wird es so genannt "all spice" und in Europa "Piment", von daher nach Piment suchen Smile

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Gruß yve Smile

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Marlene Dietrich (1901 - 1992)
29.10.2006 16:56 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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