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Katharina
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super Tofu-Burger Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

2 rote (kleine) Zwiebeln (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL gemahlenen Koriander, 2 EL Zitronensaft, 40 g Kichererbsen (aus der Dose abgetropft und abgespült), 75 g weicher Tofu (abgetropft), 115 g Kartoffeln (gekocht und gewürfelt), 4 EL frisch gehackter Koriander, 75 g Vollkornsemmelbrötchen, 1 EL Pflanzenöl, Salz & Pfeffer.

Für das Relish: 1 TL Tahini (ist Sesampaste, bekommt ihr im Asiashop), 4 EL Magerquark (oder fettarmer Naturjoghurt), 2,5 cm Stück Salatgurke (fein gehackt), 1 EL frisch gehackter Koriander, Knoblauchzalz.

Dann braucht Ihr noch eine große Karotte (geraspelt), 2 Tomaten (in Scheiben) und 4 Hamburgerbrötchen.

Die Zeiwbel, den Knoblauch, die Gewürze und den Zitronensaft in einen Topf geben und darin 5 Minuten dünsten, bis die Ziebeln weich sind. Die Kichererbsen, Tofu und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel pürieren. Die Zwiebelringe und den Koriander zugeben. Alles gründlich verkneten und den Teig zu 4 Burgern mit 10 cm Durchmesser formen.
Die Semmelbrösel auf einen Teller streuen und die Burger darin wenden.

Nun alle Relishzutaten mischen und kalt stellen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin von jeder Seite 5 Minuten braten. Je eine Hälfte der Brötchen mit Tomaten und Karotten belegen, die Burger drauf legen und mit dem Relsih bestreichen, dann die 2te Brötchenhälfte drauf legen und servieren.
08.05.2006 06:56
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