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blue_eys49
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Fette kommen im tierischen Nahrungsmittel wie Fleisch,
Fisch, Eiern und Milch vor, aber auch in Früchten und Samen.
Wir essen Fett nicht nur <<rein>> als Streich- oder Bratfett.
Einen großen Anteil machen die >>versteckten<< Fette aus, z.B. in Fertiggerichten, Schokolade, Mayonnaise, Backwaren, Käse, Wurst,
Frittieren oder paniert Gebackenem. Fette sind Energielieferanten und
Grundstoffe, um z.B. Hormone aufzubauen. Man unterscheidet
Fette danach, ob sie aus gesättigten oder ungesättigten
Fettsäuren entstanden sind. Die gesättigten Fettsäuren kann
der Körper aus anderen Nährstoffen selbst aufbauen, die mehrfach
ungesättigten nicht. Weil sie ähnlich wie Vitamine von außen
zugeführt werden müssen. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wirken der
Entstehung von Arterienverkalkung entgegen.
Reich an ungesättigten Fettsäuren sind Olivenöl, Distelöl, Leinöl,
Maiskeimöl.
Die Sache mit den Cholesterin:
Wie bei allen andern Dingen gibt es auch beim Fett eine gute
und eine schlechte Seite. Die allgemein gängige Annahme,
dass alle Fette schlecht seien, ist einfach nicht richtig,
so weit sie auch verbreitet sein mag. Und den
allerschlechtesten Ruf hat dabei das Cholesterin.
Praktisch jeder weiß, das Cholesterin für Arteriosklerose,
Herzerkrankungen und viele andere Krankheiten verantwortlich
sein kann, aber nur wenige haben eine Ahnung,
wie wichtig dieses Fett tatsächlich für unsere Gesundheit ist.
.. Das Cholesterin in der Haut wird durch die ultravioletten
Sonnenstrahlen in das wichtige Vitamin D umgewandelt.
.. Cholesterin ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.
Je mehr Kohlenhydrate man zu sich nimmt, umso mehr
Cholesterin wird erzeugt.
.. Cholesterin ist ein Hauptlieferant der lebenswichtigen
Hormone der Nebennieren, sowie Cortison.
.. Cholesterin ist ein Bestandteil der Zellmembranen
und notwendig für die Produktion der männlichen und
weiblichen Geschlechtshormone.
Cholesterin verhält sich unterschiedlich, je nachdem,
an welches Protein es gebunden ist. Die Lipoproteine
sind jene Bestandteile in unserem Blut, die
das Cholesterin transportieren.
Man unterscheidet di Lipoproteine von geringer
Dichte =LDL (transportieren ca. 65% des Blutcholesterins
und sind die >>Bösen<< , die es in den Arterien ablagern,
wo es in Verbindung mit andern Substanzen zu
Arterienverkalkung führt.
Lipoproteine von sehr geringer Dichte = VLDL
(transportieren ca. 15% des Blutcholesterins,
werden aber von der Leber gebraucht. Je mehr VLDL vorhanden
ist, umso mehr LDL sendet die Leber aus und umso mehr erhöht
sich das Risiko von Herzkrankheiten.
Lipoproteine von hoher Dichte = HDL (transportieren ca.
20% des Blutcholesterins und sind die >>Guten<<
die eine positive Wirkung haben: Sie bestehen hauptsächlich
aus Lecithin, das Cholesterin spaltet und es leicht durch
das Blut transportieren kann, ohne das es in den Arterien
Klümpchen bildet. Interessanterweise hat man
herausgefunden, dass Menschen mit breiten Hüften
und schlanker Taille einen höheren HDL-Prozentsatz
aufweisen als Leute mit Bierbauch - was vielleicht
erklären könnte, warum Frauen im Durchschnitt acht
Jahre länger leben als Männer!
Sicher kann man noch mehr darüber informieren,
aber man kann ja nachfragen.

Zu Fragen der gesunden Lebensweise
führe ich (blue_eys49) Gesundheitsberatungen durch.
Bei Interesse gebe ich gern mehr Auskunft in
dem Forum für Gesundheitsfragen.
30.03.2006 10:34
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