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Heidekraut
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Tortellini-Auflauf mit Brokkoli und Pilzen vegetarisch


Zutaten:

400 g Tortellini
3 Zwiebeln
400 g Brokkoli
300 g Champignons
1 grüne Pfefferschote
50 g Butter
2 EL Öl
2 EL dunkle Sojasauce
Salz und Pfeffer
200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler und Cheddar)
Butter zum Einfetten der Auflaufform


Zubereitung:

Die Tortellini in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, den Strunk fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Die Pfefferschote waschen und fein würfeln. Den Backofen auf 200° vorheizen.

In einem großen Topf das Öl mit der Butter erhitzen, darin die Zwiebeln und die Pfefferschote andünsten. Den Brokkoli zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 - 4 Minuten mitbraten. Dann die Pilze dazu geben und weitere 3 Minuten braten. Die Sojasauce mit 3 EL Wasser vermischen und zum Gemüse geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Eine Auflaufform einfetten. Schichtweise die Tortellini und das Gemüse einfüllen. Mit dem Käse bestreuen und 12 - 15 Minuten im Backofen überbacken, bis der Käse zerläuft und zu bräunen beginnt.
Dann ist alles fertig und kann gegessen werden.
08.03.2006 12:54
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