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hjf
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Zutaten

1 Putenkeule (Oberkeule - 750g)
Salz, Pfeffer
40g Margarine
60g Speck
1 Möhre
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
3 - 4 Tomaten
2 Glas Rotwein
etwas Fleischbrühe
1 EL Mehl
1/8 l saure Sahne


Zubereitung

Putenkeule würzen und mit Margarine ausgelassenem Speck anbräunen. Kleingeschnit-tenes Gemüse dazugeben, mit anrösten. Rotwein angießen, und die Putenkeule ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen, eventuell Fleischbrühe nachgießen. Geflügel herausnehmen, Knochen herauslösen, und das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Soße durch ein Sieb streichen und mit angerührtem Mehl binden und abschmecken.
15.02.2006 21:39
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