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Go to the bottom of this page Zucchinisalat 3 Votes - Average Rating: 4.003 Votes - Average Rating: 4.00
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hjf
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800g Zucchini
3 EL Öl
1/2l Wasser
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Für die Marinade
4 EL Olivenöl
5 EL Essig
1 Messerspitze Senfpulver
1 kl Zwiebel
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker

Außerdem
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch


Zucchini unter fließendem Wasser abbürsten. Stengelansätze abschneiden. Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchinischeiben reingeben. Mit Wasser und Zitronensaft übergießen. Salzen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen.

In der Zwischenzeit für die Marinade Olivenöl und Essig mit Senfpulver in einer Schüssel verrühren. Zwiebel schälen und reinreiben. Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zucchini abtropfen lassen. In die Marinade geben und erkalten lassen. Petersilie und Schnittlauch abbrausen und trocken tupfen. Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden. Petersilie unter den Salat mischen. Salat eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Schnittlauch bestreuen.
08.02.2006 21:44
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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
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Ich habe da auch einen leckeren Zucchinisalat...

Ihr benötigt:
800 g Zucchinis
3 EL Öl (heiß ausgezogenes)
1/8 l Wasser
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Für die marinade:
4 EL Olivenöl (kalt ausgezogenes)
3 EL Essig
1 Msp. Senfpulver
1 kleine Zwiebel
Salz & Pfeffer, sowie etwas Zucker
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Zucchinis unter fließendem Wasser abbürsten, die Stengalansätze abschneiden und dann die Zucchinis in zirka 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl nun in einer Pfann erhitzen und die Zucchinischeiben hineinlegen. Mit Wasser und Zitronensaft übergießen. Salzen und zugedeckt gut 10 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit die Marinade machen, dazu Olivenöl und Essig und Senfpulver in einer Schüssel verrühren. zwiebeln schälen und reinreiben. Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.

Zucchini abtropfen lassen und in die Marinade geben, alles erkalten lassen.

Petersilie, Schnittlauch abbrausen und trockentupfen. Die Petersilie hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden alles unter den Salat mischen.

Evtl. den Salat noch mal nachwürzen.

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Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

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12.06.2006 08:39 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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