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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
super Käsetaschen Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:
500 g Mehl
Salz
2 Eier (Größe M)
3 EL Olivenöl
Wasser nach Bedarf

Für die Füllung:
1 mehlig kochenden Kartoffel (ca. 100 g)
100 g Pecorino (alternativ mittelater Gouda)
200 g Feta (Schafkäse)
4 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Auserdem:
1 Eigelb
1 EL Wasser
Fett zum Frittieren

Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Etwas Salz, die Eier, das Öl und so viel kaltes Wasser untermischen, bis ein fester Teig ensteht. Den Teig sehr gut durchkneten und mindestens 1 Std. ruhen lassen.
Für die Füllung die Kartoffel abbürsten, weich kochen, pellen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Pecorino fein reiben, den Feta mit einer Gabel zuerdrücken. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und beide Käsesorten sowie die abgekühlte Kartoffelmasse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eigelb und Wasser verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und runde Fladen von der Größe einer Untertasse ausschneiden.
Auf jeden Teigfladen in die Mitte einen Esslöffel Füllung setzen und die Teigränder mit Eigelb bestreichen. Den Fladen über der Füllung zu halbkreisförmigen Taschen zusammenschlagen. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, damit keine Füllung austreten kann.
Die Käsetaschen portionsweise im 170 °C heißen Fett in 4 bis 5 Minuten goldgelb frittieren, dabei einmal wenden. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Quelle: http://www.biskin.de/

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
08.01.2006 17:23 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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