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Katharina
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Zutaten für den Salat: 1 Bund Schnittlauch, 500 g Möhren, 1 Stk. Rettich
Zutaten für die Soße: 1 Stück frischer Ingwer (nach Geschmack),150 g Joghurt (1,5 % Fett), 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1 TL Zucker, etwas Salz, etwas schwarzer Pfeffer

Den Ingwer schälen und auf einer Ingwerreibe, oder Rohkostreibe fein reiben. Den Joghurt in einer Schüssel zusammen mit Ingwer und Zitronensaft vermischen und das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.Dann den Schnittlauch waschen, trockentupfen oder trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Möhren und Rettich putzen, schälen und waschen.Die Möhren in dünne Scheiben schneiden, den Rettich grob raspeln. Möhren und Rettich zur Sauce geben und alles miteinander vermengen. Zuletzt den Salat mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
16.11.2005 10:48
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