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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
super Wildschweinbraten Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten für 4 bis 5 Personen:
10 Wacholderbeeren
1- 1 ½ kg Wildschweinrückenstück- oder keule
1 gest. TL Salz
2 gest. TL edelsüß Paprikapulver
150 g durchwachsener Speck in dünne Scheiben
10 Gewürznelken
1 Tasse Öl oder Pflanzenfett
1 gest. EL Mehl
¼ l Apfelsaft
4 EL Preiselbeerkonfitüre
4 EL Hagebuttenkonfitüre
¼ l Wasser oder Bouillon
2 gest. TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Die Wacholderbeeren, mit Wasser bedeckt, 5 Minuten quellen lassen. Das Fleisch waschen, abtrocknen, von Sehnen befreien und mit Salz und Paprikapulver einreiben. Die Speckscheiben ringsum auflegen und mit Nelken feststecken. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Braten mit dem Öl oder Pflanzenfett im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten braten; nicht umdrehen.
Inzwischen das Mehl in den Apfelsaft einrühren. Den Braten warm stellen. Die Stärke-Mehl-Mischung mit dem Bratensaft verdicken lassen. Die beiden Konfitüren mit so viel Wasser oder Bouillon einrühren, dass eine sämige Sauce entsteht. Den Braten hineinlegen und noch 5 Minuten in den Ofen stellen. Da Fleisch aufschneiden und bei Tisch mit Pfeffer bestreuen. Die Sauce gesondert servieren.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
13.10.2005 17:22 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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