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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
schön Hasenkeule mit Rotkohl Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Zutaten:
2 Hasenkeulen
1 gestrichener TL Salz
½ Buttermilch
50 g fetter Speck
1/8 l saure Sahne
1 gestr. TL Speisestärke
3/8 l Bouillon
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
4 EL Rotwein
1 Apfel
1 Dose Rotkohl
3 EL Schweineschmalz
1 kleine Kartoffeln4 Pimentkörner
je eine Messerspitze gemahlene Nelken und Zimt
4 gest. TL Zucker
2 Gläschen Weinband (4 cl)

Zubereitung:
Die Keulen waschen, abtrocknen, dann mit dem Salz und dem Pfeffer 4 Stunden in die Buttermilch legen.
Den Speck würfeln. Die Sahne mit der Stärke verrühren. Die Hasenkeulen abtropfen lassen, mit den Speckwürfeln, der Bouillon, 3/8 l der Buttermilch, dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren, der angerührten Stärke und dem Wein 40 Minuten schmoren.
Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Den Rotkohl mit den Apfelstücken und dem Schmalz 10 Minuten dünsten. ¼ l Wasser zufügen. Die Kartoffel schälen und dan den Kohl reiben. Die Pimentkörner, das Nelkenpulver, den Zimt und den Zucker zufügen und weitere 10 Minuten dünsten.
Die restliche Buttermilch und den Weinbrand zum Fleisch gießen und zugedeckt noch 10 Minuten nachdünsten.

Attachment:
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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
13.10.2005 17:11 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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