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 Ingwersterne |
yve
Hobbyköchin
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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.
yve herausfordern
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Zutaten für zirka 50 Stücke:
Zutaten für den Teig:
325 g Mehl
125 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Butter oder Margarine
½ Päckchen Zitronenschalenaroma
1 Ei
50 g kandierter Ingwer
Mehl zum ausrollen
Zutaten für die Füllung:
75 g kandierter Ingwer
75 g Marzipanrohmasse
1 EL Ingwerkonfitüre oder Orangenmarmelade (30 g)
Zutaten für die Verzierung:
60 g kandierter Ingwerzucker
100 g Puderzucker
1-2 EL Limettensaft
Zubereitung:
Für den Teig:
Mehl, Zucker, Salz, kaltes Fett (in Flöckchen), Zitronenschalenarmoma, Ei und sehr fein gehackten Ingwer in eine Schüssel geben. Alles zunächst mit den Knethacken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.
Für die Füllung:
Den Ingwer im Blitzhacker fein pürieren oder sehr fein hacken. Ingwer, Marzipan und Konfitüre verrühren. Den Teig auf wenig Mehl etwa 2 bis 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C, Umluft 150 °C, Gas Stufe 2 etwa 10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und erkalten lassen. Die Hälfte der Plätzchen mit dem Ingwermarzipan bestreichen und ein zweites Plätzchen darauf drücken.
Für die Verzierung:
Ingwer in sehr feine Streifen schneiden. Puderzucker und Limettensaft zu einem dicken Zuckerguss verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit Ingwerstreifen verzieren.
Kandierten Ingwer bekommt Ihr fast in jedem großen Supermarkt, oder anderen Lebensmittelgeschäften.
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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve 
Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.
Marlene Dietrich (1901 - 1992)
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07.10.2005 18:27 |
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Ingwersterne
