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Bluemchen383 Bluemchen383 is a female
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Kartoffeln mit Pestohaube und Gemüse

110g Mandeln,50g Parmesan,40g Schafskäse,1 gr.Ei,2 Eßl. Olivenöl,3 Knoblauchzehen,1 Bund Basilikum(mittelfein gehackt),
Meersalz,frischgem.Pfeffer,
400g festkochende Kartoffeln,100g Zwiebelwürfel,250g Zucchini,
250g reife Eiertomaten,1/2Teel. Curry,1prise Cayennepfeffer,1Eßl. gehackte Petersilie


Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen,etwa 20 Min.darin liegen lassen,dann abziehen.50g für das Gemüse beiseite stellen.8Mandeln blättrig schneiden.die übrigen mit dem Parmesan und dem Schafskäse im Blitzhacker fein zerkleinern.

Den Backofen auf 200° vorheizen.Das Ei,1Eßl.Öl,2 durchgepresste Knoblauchzehen und das Basilikum unter den Käse rühren,salzen,pfeffern.

Die Kartoffeln sauber bürsten,längs in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden.In eine gefettete Pizzaform legen und im Ofen (Mitte)
etwa 15 Min backen.

Die Käsemischung auf den Kartoffeln verteilen,die Mandelblättchen aufstreuen.Etwa 15 Min im Ofen (oben) backen,bis die Pestohaube
goldgelb ist.

Die Zwiebeln und 1 feingehackte Knoblauchzehe in 1Eßl.Öl goldgelb braten. Die Zucchini in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln etwa 5 Min.braten.Die Tomaten achteln,mit dem Curry und dem Cayennepfeffer dazu geben und 5 Min.dünsten.Die restlichen Mandeln hacken und mit der Petersilie unter das Gemüse mischen.
Mit den Kartoffeln anrichten.
20.09.2005 14:17 Bluemchen383 is offline Send an Email to Bluemchen383 Search for Posts by Bluemchen383 Add Bluemchen383 to your Buddy List
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