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Bluemchen383 Bluemchen383 is a female
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Hackrouladen „Schwarzwälder Art"

Zutaten für 4-6 Personen:

1 Brötchen v. Vortag
4 mittelgroße Zwiebeln
750 g gemischtes oder Rinderhack
2 Eier
1 EL mittelscharfer Senf
Salz, schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken (ca. 100 g)
8 kleine Gewürzgurken
2-3 EL Öl
1 gehäufter EL Mehl
100 g Schlagsahne
1-2 TL klare Brühe
½ Bund Petersilie

außerdem:
Gefrierbeutel od. feste Frischhaltefolie
Holzspießchen

Zubereitung:
1. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. Eine hacken, 3 in Ringe
schneiden. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Senf,
Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika verkneten.

2. Hackmasse achteln und auf dem Gefrierbeutel zu flachen
Rouladenscheiben drücken. Mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Gurke
belegen. Mithilfe des Beutels aufrollen, feststecken.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundum ca. 10
Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett goldbraun
braten. Mehl darin anschwitzen. Ca. ½ l Wasser, Sahne und Brühe
einrühren, aufkochen. Rouladen in die Soße legen und zugedeckt 10-15
Minuten schmoren.

4. Petersilie waschen, hacken. Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Alles anrichten nd mit Petersilie bestreuen. Dazu
schmecken Buttermöhrchen und Spätzle.
11.09.2005 15:21 Bluemchen383 is offline Send an Email to Bluemchen383 Search for Posts by Bluemchen383 Add Bluemchen383 to your Buddy List
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