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Bluemchen383 Bluemchen383 is a female
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Austernpilze mit Rucola


Zutaten für 2 Pers.:

1 Fleischtomate
100 g Rucola
250 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
1TL Walnußöl
1 TL Aceto Balsamico
20 g Parmesan am Stück

Zubereitung:

Stielansatz der Tomate entfernen, Tomate kurz überbrühen, häuten und vierteln. Den saft mit den Händen etwas auspressen. Die Tomaten in Stücke schneiden.

Die Rucolablätter waschen, trockenschleudern und die groben Stiele abzupfen.
Die Austernpilze putzen, dabei von den zähen Stielen befreien und vierteln. DenKnoblauch in feine Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfane erhitzen. Die Plize darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen, pfeffern und den Knoblauch hinzufügen.
Pilze aus der Pafanne nehmen.

Rucola und Tomatenstücke auf 2 Teller verteilen, mit Salz u. Pfeffer bestreuen und die Pilze dazugeben.

Den Bratensatz mit dem Walnußöl und dem Aceto Balsamico verrühren und die Sauce über die Pilze und Salat träufeln. Den Parmesan darüberhobeln.
10.09.2005 21:44 Bluemchen383 is offline Send an Email to Bluemchen383 Search for Posts by Bluemchen383 Add Bluemchen383 to your Buddy List
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