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Go to the bottom of this page Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata)
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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
idee Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata) Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

Der Weißkohl zählt zur Kohlfamilie (der Capitata-Gruppe), der Weißkohl, wie auch alle anderen Kohlsorten kommen diese wunderbar mit den kälteren Regionen zurecht, daher wird der Kohl auch in unseren Breitengraden angebaut.
Der Weißkohl bildet einen festen, glatten Kopf, die Blätter liegen eng aneinander.

Ein sehr bekannter Hinweis, welcher von Cato (Cato Censorius, 2. Jahrhundert v. Chr.) stammt, war schon im antiken Rom, Griechenland und Ägypten mehr oder weniger bekannt, da diese schon wussten, welche Wirkung der Kohl hinlänglich einiger Giften den Körper hat, Cato, schrieb „Wenn du auf einem Bankett viel trinken und das Mahl genießen willst, esse vor dem Essen so viel rohen Kohl mit Essig, wie Du willst“.
Die heutigen Kohlkopf-Sorten stammen aber höchstwahrscheinlich nicht von den Römern, sondern ehr aus den kühleren Regionen Nordeuropas, wo sie ursprünglich von den Kelten kultiviert worden.

Im Weißkohl sind viele Vitamine, Mineralstoffe und verdauungsfördernde Ballaststoffe enthalten, welche jedoch bis zur Hälfte beim Kochen verloren gehen.
Einer der Inhaltsstoffe, des Weißkohls helfen beispielsweise bei Magen- und Darmgeschwüren, dazu müssen allerdings große Mengen an Kohlsaft getrunken werden, welches aber nur nach Absprache des Hausarztes besprochen werden müssen.
Des weiteren findet man auch Inhaltsstoffe, im Kohl, welche krebserregende Stoffe hemmen soll. Auch in Form von Wickeln soll der Kohl helfen bei Akne und anderen Hautleiden, selbst bei schlecht heilenden Wunden soll ein Kohlwickel helfen.
Zuviel an Kohl sollte man aber auch nicht zu sich nehmen, da er eine Störung der Schilddrüsenfunktion hervorrufen kann, da der Kohl eine Verbindung enthält, die die Aufnahme und Verarbeitung von Jod im Körper stört.
Sauerkraut sollte man vorzugsweise roh essen, damit die Vitamine nicht beim Kochen verschwinden.
Beim Sauerkraut, dass durch Einlegen von Weißkohl in einer Essigzubereitung hergestellt wird, sind sich die Heilkundigen sicher: „Es ist das beste Hausmittel überhaupt, denn es ist reich an Vitamin C, regt die Verdauung an, wirkt entgiftend und antibakteriell, stärkt auch die Abwehrkräfte
Sauerkrautsaft hilft bei Entschlackungs- und Frühjahrskuren, aber auch bei Magen- und Leberbeschwerden.

Der Kohl kann bei uns das ganze Jahr über frisch erworben werden. Bekömmlicher wird ein Kohlgericht, wenn man ihn mit Kümmel, oder etwas Knollensellerie verarbeitet.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
06.02.2006 07:35 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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