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yve yve ist weiblich
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
Leberwurst (selbstgemacht) Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Zutaten für ca. 4 Gläser à ½ l:
750 g fetter Schweinebauch
500 g mageres Schweinefleisch (Schulter/Keule)
750 g Schweineleber
4 Zwiebeln
50 g Semmelbrösel
1 TL Thymian
1 TL Majoran
½ TL Piment
½ TL gem. Muskatnußblüte
ca. 1 EL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Schweinebauch und -fleisch in ½ l kochendem Wasser ca. 1 Std. kochen lassen, dann durch einen Fleischwolf drehen. Hälfte der Schweineleber ebenfalls durchdrehen. Alles in eine Schüssel geben. Zwiebeln sehr fein hacken, in etwas Fleischbrühe 5 Minuten garen. Mit der Flüssigkeit, Semmelbröseln und Gewürzen zum Fleisch geben. Rest. Leber in kleine Würfel schneiden und untermischen. Ca. 1/8 l Fleischbrühe zugeben, alles gut vermengen und mit salz abschmecken. Gläser mit der Wurstmasse nur bis zur Hälfte füllen, mit den angefeuchteten Gummiringen belegen und fest verschließen. Backofen auf 175°C (Gas Stufe 1-2) vorheizen. Fettpfanne mit ½- ¾ l heißem Wasser füllen. Gläser hineinsetzten. Backofen auf 160°C (Gas Stufe 1-2), zurückschalten. Wenn es in den Gläsern zu perlen beginnt (nach zirka 50-60 Minuten) die Leberwurst 1 Std. weitergaren. Noch ½ Std. im abgeschalteten Herd ruhen lassen (Monate lang haltbar).

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
16.12.2004 08:49 yve ist offline E-Mail an yve senden Homepage von yve Beiträge von yve suchen yve in meine Freundesliste aufnehmen Fügen Sie yve in Ihre Kontaktliste ein
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