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Gucky
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Zutaten:
- 100 g Spinat
- 100 g Brennesseln
- 100 g Sauerampfer
- Handvoll Kerbel sowie Petersilie
- Schnittlauch nach Geschmack
- 40 g Butter oder Magarine
- 1EL Mehl
- 1 l Fleischbrühe
- Pfeffer und Salz
- 2 Eigelb
- 1 Tasse Milch oder Sahne
- geröstete Brot/Toastscheiben


Den Spinat, Brennesseln und Sauerampfer waschen und ca. 3/4 davon grob hacken.
In der Butter andünsten und mit dem Mehl bestäuben.
Die Fleischbrühe dazugiesen und mit Salz und Pfeffer würzen.
ca. 10 Minuten kochen lassen.
Derweil den Kerbel, Petersilie und Schnittlauch mit den restlichen Blättern fein hacken und in die Suppe geben.
Die 2 Eigelb in der Milch verquirlen und unter rühren in die nicht mehr kochende Suppe giesen.
Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Suppe über die gerösteten Brotscheiben geben.

Guten Appetit Gucky
08.07.2006 12:45
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