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yve yve ist weiblich
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
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yve herausfordern
super Kumquats in Weinbrand Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Zutaten:
0,7 l Weinbrand
125 ml Wasser
1 kg Kumquats (Zwergorangen)
4 Saftorangen
350 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
1/2 Zimtstange

Zubereitung:
Die Kumquats unter fließendem, warmen Wasser sehr gründlich waschen, abtrocknen und jede Zwerorange mit einem Zahnstocher mehrmals anstechen.
Die Saftorangen auspressen und den Saft abseihen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Orangensaft, das Vanillemark, die Zimstange, den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Kumquats portionsweise in den kochenden Saft geben und jeweils 5 Minuten mitkochen. Danach herausnehmen und in Gläser schichten. Den Sud abseihen und bei starker Hitze auf die Hälfte reduzieren. Abkühlen lassen und in die Gläser füllen und dunkel lagern. Vor dem Verzeher mindestens 1 Monat ziehen lassen.

Wenn Ihr keinen eigenen Kumquatsbaum habt um die Früchte zu ernten, könnt Ihr die Kumquats am günstigsten erwerben in den Wintermonaten.

Dateianhang, erst ab 3 Postings zugänglich:
jpg kumquats_in_weinbrand.jpg (25 KB, 16 mal heruntergeladen)


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Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
22.01.2006 15:01 yve ist offline E-Mail an yve senden Homepage von yve Beiträge von yve suchen yve in meine Freundesliste aufnehmen Fügen Sie yve in Ihre Kontaktliste ein
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