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Zum Ende der Seite springen Grüne Bohne (Phaseolus vulgaris)
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yve yve ist weiblich
Hobbyköchin


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yve herausfordern
idee Grüne Bohne (Phaseolus vulgaris) Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Die grüne Bohne ist ein Schmetterlingsblütler und zählt wie die Erbse zu den so genannten Leguminosen (Hülsenfrüchtengewächsen), die grüne Bohne wächst in unseren heimischen Gärten meist als Busch- oder Stangenbohne. Die Stangenbohne kann mit einer Rankhilfe bis zu 3 Meter hoch klettern, die Buschbohne wiederum kann nur bis maximal 50 cm hoch wachsen.
Geernte wird die grüne Bohne, wenn die Samenkörner noch unreif und unterentwickelt sind. Die größeren Bohnen (wo der Samenkorn schon reifer ist, die lässt man meist trocknen, für die nächste Aussaat).

Im 16. Jahrhundert kam die grüne Bohne aus Amerika zu uns, aber sie war schon bereits 8000 v. Chr. In Peru und 5000 v. Chr. In Nordamerika bekannt und wurde dort kultiviert.

Alle Bohnen, enthalten reichlich Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamin C und Mineralstoffe, wie zum Beispiel Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Aber nichts desto trotz, reicht es nicht aus, dass die Bohne eins der interessantesten Gemüsesorten ist, da sie im Besitz der so genannten ist Glukokinine, diese Glukokinine wirken ähnlich, wie das Hormon Insulin, diese Stoffe befinden sich in der Schale der grünen Bohne und wirken beispielsweise in Form von Tee, unterstützend bei Diabetes. Ein Bohnenschalentee kann aber auch die Produktion von Harnsäure hemmen und auf diese Weise mithelfen, rheumatische Beschwerden und arthritische Leiden mindern, oder sogar Harnsteine auflösen.
Da die Bohne auch pektinähnliche Stoffe enthält, wirkt sie sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus (in dem sie diesen senkt). Und die in der grünen Bohne enthaltenen Nikotinsäuren aktivieren viele wichtige Enzyme im Körper.

Eine Bohne darf NIE roh gegessen werden, da sie Giftstoffe enthält. Diese Giftstoffe kann man durch 15 Minütliches kochen allerdings vollständig unschädlich machen, daher ist ein gründliches Garen sehr wichtig.

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Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
16.01.2006 13:13 yve ist offline E-Mail an yve senden Homepage von yve Beiträge von yve suchen yve in meine Freundesliste aufnehmen Fügen Sie yve in Ihre Kontaktliste ein
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