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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Die Zitronenmelisse ist ein Lippenblüter (Labiatae) und stammt ursprünglich aus Vorderasien und den Mittelmeerländern (die Ursprungspflanze ist die Melisse).
Es wird erzählt, dass die Griechen, Römer und Araber, die Melisse (Zitronenmelisse) nach Spanien gebracht wurde und sehr geschätzt wurde. Die Benedikter nahmen diese mit nach Mitteleuropa, wo er in Klostergärten und Bauerngärten einen festen Platz hatte.
Die Zitronenmelisse hat haarige, herzförmige und gezähnte Blätter sowie behaarte Stengel. Die Zitronenmelisse kann bis zu 1 Meter hoch wachsen und trägt in der Zeit von Juli bis September weiße Blüten

Im 18.Jahrhundert wurde die Melisse in Tränken verwendet, die angeblich ewige Jugend verleihen und „die Melancholie vertreiben“ sollten. Auch heute kommt sie als Mittel gegen Depressionen sowie bei Verdauungsstörungen zum Einsatz. Der Teil, der von der Pflanze verwendet wird sind die Blätter oder das im Handel erhältliche ätherische Öl. Innerlich angewendet, hilft Zitronenmelisse bei Verdauungsstörungen und Nervenproblemen. Das ätherische Öl kann Salben für Verletzungen und Insektenbissen zugesetzt werden; der ausgeprägte Zitronenduft der Einreibung hält Stechmücken fern.

Verwendet werden die frischen Blätter und Triebspitzen und kann für die Küche laufend geschnitten werden, wenn größere Mengen gesammelt werden sollen, sollte man diese am besten kurz vor der Blüte sammeln und zum Trocken legen, die Blätter werden erst nach dem Trocknen abgestreift, warum erst kurz vor der Blüte sammeln? Da die Pflanze zu diesem Zeitpunkt das meiste Aroma gespeichert hat.
Leider verliert die Zitronenmelisse nach dem Trocken das intensive Zitronenaroma und schwächt stark ab, daher sollte man, wenn man das frische Zitronenaroma mag es immer frisch ernten und in Salaten, zu Tomaten, Gurken, Fisch- und Fleischgerichten, oder zum Einkochen, Marmelade, Konfitüre und Co. verwenden.
Tee kann man wunderbar aus den getrockneten Blättern zubereiten blinzel

Übrigens, wer Zitronenmelisse im Garten anpflanzen möchte, sollte diese an einem geschützten, sonnigen Ort aussähen, sie mag humosen, lockeren (nicht zu trockenen Boden). Wenn sie trocken ist, sollte sie Wasser bekommen und gegen Wind sollte sie zum Beispiel mit Fichtenreisig oder Stroh geschützt werden. Beim Hacken sollte Vorsicht geboten werden, da der Wurzelfilz dicht über der Oberfläche verläuft.
Die Vermehrung erfolgt durch Wurzelteilung oder Stecklingen.

Ich habe die in einem Topf in der Fensterbank stehen, wenn sie mir zu groß wird, teile ich sie und trockne das, was ich geteilt habe, oder friere es ein, sie verliert im Winter alle Blätter, aber sie treibt unten immer wieder neu aus, also nicht verzagen, wenn sie im Winter Blätter verliert... So bald sie blüht (wenn sie im Garten steht), vermehrt sie sich alleine blinzel und wuchert, wie Unkraut.

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Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
03.01.2006 15:08 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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