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Zum Ende der Seite springen Würziger Brokkoli
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yve yve ist weiblich
Hobbyköchin


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298 Filebase-Einträge
Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
super Würziger Brokkoli Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Zutaten:
1 kleiner Brokkoli (ca. 200 g)
1,5 l Wasser
15 g Salz
15 ml Weinessig
10 g Zucker
5 Nelken
10 schwarze Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
1 TL Koriandersamen
1-2 Msp. ProBiDa-Kultur (in gut sortieren Reformhäusern erhältlich)

Zubereitung:
Den Brokkoli in seine einzelnen Röschchen zerteilen. C. 1,5 l Wasser in einem großen Topf mit dem Salz zum kochen bringen und den brokkoli für 5 Minuten darin banchieren. Brokkolievorsichtig herausnehmen und den Sud etwas einkochen lassen, dann den Weinessig, Zucker und die Gewürze hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Den Sud auf mindestens 40 °C abkühlen lassen und mit 2 Messerspitzen PorBiDa versetzen. Brokkoli und den Sud schichtweise in ein Einmachglas füllen, bis das Glas voll ist. Über die letzte Schicht Brokkolie muß noch 1 Zentimeter Sud stehen. Das Glas sofort verschließen und am besten dunkel und kühl stellen (nicht in den Kühlschrank). Nach 3 Wochen könnt Ihr dann den ersten eingelegten Brokkoli essen, er passt hervorragend als Antipasti, oder zu Fleischgerichten.

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
18.09.2005 17:20 yve ist offline E-Mail an yve senden Homepage von yve Beiträge von yve suchen yve in meine Freundesliste aufnehmen Fügen Sie yve in Ihre Kontaktliste ein
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