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yve yve is a female
Hobbyköchin


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Mit was kochst Du? / With what do you cook?: Ich/wir koche(n) mit einem Elektroherd & Ceran-Kochfelder
Was kochst Du am liebsten? / Do you like most of all to cook what?: Ich koche gerne herzhaft.
Kochst Du oft mit Kräutern & Gewürzen? / Do you cook often with herbs & spices?: Ich koche oft mit Kräutern & Gewürzen.
Ist Kochen Dein Hobby? / Is cooking your hobby?: Kochen ist mein Hobby.

yve herausfordern
super Hagebutten-Rotwein-Marmelade Reply to this Post Post Reply with Quote Edit/Delete Posts Report Post to a Moderator       Go to the top of this page

2 kg reife Hagebutten (am besten von der japanischen Apfelrose)
¼ l kräftiger Rotwein
2 Zimtstangen
8 Gewürznelken
Gelierzucker, nach Fruchtmenge

Zubereitung:
Hagebutten gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Damm halbieren und die haarigen Kernchen herausschaben. Dabei am besten mit Gummihandschuhen arbeiten, da die Kerne einen starken Juckreiz verursachen können. Oder die Hände zwischendurch immer wieder abspülen.
Die Hagebutten mit den zweimal gebrochenen Zimtstangen und den Gewürznelken in ein hohes Steingutgefäß schichten und mit dem Rotwein begießen. Mit einem sauberen Küchentuch zubinden und 6 Tage an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen. Dabei aber täglich mit einem zuvor ausgekochtem Holzlöffel, der dann nur für diesen Zweck benutzt werden darf, kräftig umrühren, damit alle Früchte gleichmäßig von dem Rotwein umhüllt werden.
Das Fruchtfleisch dann durch ein feines Haarsieb drücken und abwiegen. Im Verhältnis 1:1 die entsprechende Zuckermenge abmessen. Zucker und Fruchtmark in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Dabei stets weiterrühren. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und etwas abkühlen lassen. Dann Einmachcellophan oder Schraubdeckeln verschließen. Die Marmelade kühl aufbewahren.

Haltbarkeit: 8 Monate

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@alle User, bitte auch hier das Urheberrecht beachten!!!
Nähere Informationen zum Urheberrecht findet Ihr in diesem Thread: Urheberrecht der Geschichten und andere Informationen!!!
Gruß yve Smile

Wenn ich mein Leben noch einmal leben könnte, würde ich die gleichen Fehler machen. Aber ein bisschen früher, damit ich mehr davon habe.

Marlene Dietrich (1901 - 1992)
11.06.2005 13:19 yve is offline Send an Email to yve Homepage of yve Search for Posts by yve Add yve to your Buddy List Add yve to your Contact List
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